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2015年04月08日 星期三      报料热线:966123
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5道简易凉拌菜
总有一款适合你

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8 腌黄瓜 1 原料:新鲜黄瓜若干、食盐,芝麻,辣椒油 做法: 1、将新鲜黄瓜洗净; 2、切成两枚硬币厚度; 3、洒入适量食盐,淹制约半小时,看到水出将没过黄瓜即可; 4、将淹好的黄瓜盛入纱布袋中控水; 5、用重物压制袋中黄瓜,让水分充分溢出,时间约10-12小时; 6、将去掉大部分水分的黄瓜取出,加入炒熟的芝麻调拌; 7、根据个人口味加入适量辣椒油; 8、美味腌黄瓜出炉。
2 凉拌嫩豆腐 原料:盒装嫩豆腐一块 调味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生 做法: 1、将豆腐倒扣入深盘内; 2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中; 3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。
凉拌丝腐竹 3 原料:丝腐竹、黄瓜 调味料:蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝 做法: 1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用; 2、黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均即可。 丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单。
4 芦笋拌虾仁 原料:芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只 调味料:盐、糖、香油、色拉油 做法: 1、芦笋去根部及老皮,洗净切小段,放入沸水中汆烫一下捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用; 2、虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段,放入沸水中汆烫至变色捞出,沥干水分备用; 3、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末; 4、将芦笋、虾仁盛入盘中,加入大蒜及辣椒末,各种调味料拌匀,即可上桌。
5 酸辣毛豆角 原料:鲜毛豆角300克、红尖椒20克 调味料:蒜、油、米醋 做法: 1、将鲜毛豆角入沸水煮熟备用; 2、将氽水后的毛豆入盆中加红尖椒圈、蒜、米醋调味拌匀; 3、亮油装盘即成。 特点:酸辣开胃,豆香鲜嫩。
  □本报记者 王北 整理

  夏季酷热难耐,在家做饭时,炒菜时油烟大,让人更加难受。这个时候,如果能自己做几道凉菜,是不是很爽口,方便又健康呢。今天,小编就推荐几个既好吃、又好做的家常凉拌菜,让大家在家也能把凉菜做得有模有样。

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