026版:健康
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2012年8月1日 星期  上一期    下一期  [ 标题导航 ] [ 版面导航 ]
     
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五种食物 最容易染上细菌

  夏日饮食隐患重重,专家列出5种最容易感染病菌的蔬果的安全操作注意事项,其中有5种食物最容易染上细菌。

  1、豆芽菜。

  生长于潮湿环境,容易滋生细菌,特别是大肠杆菌和沙门氏菌。

  专家建议:彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1℃—5℃的冰箱中冷藏,可遏制细菌繁殖。

  2、莴笋。

  其叶纹理较粗糙,比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。

  专家建议:吃前摘下外层叶子,彻底洗净。在清水中浸泡几分钟,更容易去除菜叶上的泥土等附着物。

  3、西红柿。

  研究发现,西红柿容易传播沙门氏菌。

  专家建议:生吃前,应该用清水彻底洗净,再用干净毛巾擦干。外皮有破损的西红柿,更容易感染病菌,最好别购买。如果储存时不慎将西红柿果皮碰破,一定要做熟再吃,只有这样才能将病毒消灭。

  4、哈密瓜和西瓜。

  这类瓜外皮粗糙,很容易藏菌。人们在食用这类瓜果时,通常不会清洗表皮。但是刀切开瓜的时候,细菌还是有机会进入瓜内。

  专家建议:切瓜前,最好用软毛刷蘸清水将瓜表层擦洗干净。

  5、菠菜。

  菠菜等带有褶皱的叶子容易藏菌。另外,与其他农作物一样,菠菜也容易沾染污染的动物粪便。

  专家建议:烹调前,用水浸泡菠菜并晾干,以减少病菌。(大海)

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